Zutaten:

80 dag Kartoffenl gepresst

20 dag griffiges Mehl

5 dag Stärkemehl

3 Dotter

3 dag Butter flüssig

1 KL Salz, Muskatnuss,

 

Zubereitung:

 

1. Gespresste Kartoffeln auf dem Brett ausbreiten, trockene Zutaten daraufgeben und locker untermischen ( nicht kneten)
2. Dotter und flüssiges Fett gut mischen, sehr kurz zusammenkneten ( sonst wird der Teig weich!)
3. Rolle formen, daumengroße Stücke abschneiden, in leise kochendes Salzwasser garen, bis sie schwimmen, abseihen, auf warmen Platten anrichten;
4. ca. 6 dag zerlassene Butter, 10 dag Mohn gemahlen, 8 dag Staubzucker, etwas Zitronenschale, ? Mohn+Zuckergemisch auf die Nudeln streuen und mit Butter abschmalzen,
5. dazu frische Bauernmilch reichen!

 

Guten Appetit!